Para obtener todos los posibles valores de los atributos un producto configurable se puede utilizar el siguiente código:
// Collect options applicable to the configurable product
$productAttributeOptions = $product->getTypeInstance(true)->getConfigurableAttributesAsArray($product);
$attributeOptions = array();
foreach ($productAttributeOptions as $productAttribute) {
foreach ($productAttribute['values'] as $attribute) {
$attributeOptions[$productAttribute['label']][$attribute['value_index']] = $attribute['store_label'];
}
}